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馒头机日常维护

如何用刀切方馒头机做出松软又劲道的馒头?

  现在用刀切方馒头机生产馒头,十分的简单快捷,只需一个人在控制台上按几下,一小时就可以产出几千个馒头,但是要做出松软又劲道的馒头,那还需要一定的技巧。下面小编就带您看看如何用刀切方馒头机做出松软又劲道的馒头。
 
  用刀切方馒头机制作馒头时,发面、揉面到醒面这些步骤都需要掌握好力度与时间,才能做出松软的馒头。夏天和面时要用凉水,冬天要用温水,而且冬天醒面的时间要比夏天长。和面的时候需要多揉几次,可以让面粉中的淀粉和蛋白质更好的吸收水分,醒面时要等面团呈现蜂窝状即可。
 
  从发面到醒面的步骤结束后,就要通过刀切方馒头机的传送带将馒头送上蒸锅蒸制了,不过在这之前,还要将馒头坯再醒发一会,等馒头坯的表面圆滑,刀切的部分变成圆角再上锅蒸。不能为了省时或水开的快而用热水蒸馒头,这样会使馒头突然遇到热气容易夹生,应添加凉水后,再装好馒头,逐渐加热升温,可以使馒头的受热均匀,蒸熟的馒头也比较松软。
 
  使用刀切方馒头机做出松软又劲道的馒头,这过程从和面到揉面再到馒头成型,都是自动化机械操作,比手工生产制作要快很多,而且做出的馒头大小统一,口感也好。而且刀切方馒头机是仿手工卷面,层次感强,不伤面筋,成型的馒头面皮有光泽,口感好有嚼劲,解决了手工制作馒效率慢的问题。
刀切方馒头机

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